Archive for 21 januari 2022

Italië wil espresso laten opnemen op de Unesco-werelderfgoedlijst

21 januari 2022

De onderminister van Landbouw, Gian Marco Centinaio, wil een aanvraag indienen om de Italiaanse espressokoffie als immaterieel cultureel erfgoed op de Unesco-lijst te plaatsen.

Het idee is niet nieuw, maar kreeg tot nu toe geen politieke steun. Ruim twee jaar geleden hield een groep Italiaanse koffieproducenten en beroepsverenigingen in het parlement in Rome al een pleidooi om espresso te erkennen als werelderfgoed.

Centinaio argumenteert dat koffie in Italië veel meer betekent dan een gewoon drankje. Het is een sociaal en cultureel ritueel, een onderdeel van de nationale identiteit dat Italië onderscheidt van andere landen. Dat wordt ook weerspiegeld in de literatuur.

De politicus noemde de kandidatuur ook belangrijk in het huidige klimaat van de Covid-19-beperkingen. Die belemmeren de sociale interactie zoals die pre-corona plaatsvond in de vele koffiebars van Italië, van Rome tot Milaan en van Napels tot Venetië en Triëst, aldus Centinaio.

Hij meent dat het voorstel een grote kans maakt om door de Unesco-commissie te worden goedgekeurd.

koffie2

Reeds in de vijftiende eeuw verspreidde de kennis over het bereiden van koffie zich van Damascus en Caïro naar Istanbul. We lezen in Sylva Sylvarum van Francis Bacon dat de Turken al koffie slurpten in lokalen die aan Europese cafés doen denken (1627) waar tot dan toe slechts bier en wijn op de kaart staan.

De eerste Italianen die in aanraking kwamen met de koffieboon waren de Venetianen. Dankzij hun zakelijke handelsrelaties met het Oosten zagen zij al snel in dat de koffieboon goud waard was.

Zij lieten grote ladingen koffie lossen aan de Venetiaanse Riva degli Schiavoni en in de haven van Triëst om het product te verhandelen in de rest van Europa.

Niet lang daarna zouden ook de havens van Livorno en Genova via Napolitaanse handelswegen goede zaken beginnen doen dankzij de invoer en het transport van koffiebonen.

koffie

Een perfect gezette espresso voldoet aan een heel lijstje voorwaarden:

  • De druk waarmee het water door de koffie wordt geperst moet 9 atmosfeer bedragen.
  • Het water moet een temperatuur van 90 °C hebben. Te warm water leidt tot te donkere koffie met een brandsmaak, te koud water tot een slappe koffie.
  • De koffiehouder moet na ieder gebruik worden leeggemaakt door de koffie in een ‘drapla’ uit te slaan (het typische klopgeluid in Italiaanse koffiebars).
  • De dosering bedraagt 7 g per kopje. Te weinig geeft een slappe koffie en bij teveel stroomt de koffie niet goed door met een brandsmaak als gevolg.
  • De kopjes moeten altijd voorverwarmd zijn. Als de koffie in een koud kopje terechtkomt, koelt de koffie te sterk af en verdwijnt het typische schuimlaagje.
  • De koffiebonen zijn in principe een melange van arabica en robusta. Al heeft elk koffiemerk zijn eigen mengeling en roostermethode.

Romeinendag op 14 februari verloopt opnieuw digitaal

21 januari 2022

De jaarlijkse Romeinendag, een organisatie van Romeinse Limes Nederland en RomeinenNU, vindt dit jaar plaats op maandag 14 februari tussen 14 en 17 uur. Net als vorig jaar wordt het een digitale ontmoeting.

De uitzending vindt plaats vanuit Castellum Hoge Woerd. De bijeenkomst is bij te wonen via een livestream. Aanmelden kan via deze link. Aan het definitieve programma wordt nog gewerkt.

limes(3)

De Romeinendag is een middag vol inspiratie en verdieping in Romeinse sferen. Het is een informele informatieve bijeenkomst waar de Romeinse en huidige tijd elkaar ontmoeten, en waarbij de limes een centrale plaats inneemt.

Professionals en vrijwilligers uit het werkveld van de Romeinse tijd in Nederland en de limes delen hier hun kennis en enthousiasme voor de limes en de Romeinse tijd. Sprekers informeren over nieuwe archeologische vondsten, boeiende initiatieven en relevante ontwikkelingen.

limes(10)

Presentator Evert van Ginkel neemt de deelnemers mee langs een aantal boeiende én leerzame onderwerpen. Zo geeft Marenne Zandstra, conservator van Museum Het Valkhof in Nijmegen, een toelichting op de tentoonstelling Moving Stories – De rijkdom van de Limes, die van 10 februari tot en met 29 mei in Museum Het Valkhof te zien zal zijn.

Archeoloog Joris Habraken begeleidt de deelnemers naar het verdronken fort van de Bijland in Herwen en aanvullend daarop deelt archeoloog Jan Verhagen de verrassende resultaten van zijn onderzoek naar de Bijland en naar Romeinse kanalen.

De Nederlandse striptekenaar Hennie Vaessen, maker van Wendila, en stripuitgever Marc de Lobie, op dit moment bezig met een eerste deel in een geplande reeks van strips over de Limes, gaan onder leiding van Evert van Ginkel in gesprek over het maken van Romeinse strips. Wat komt daar allemaal bij kijken en tegen welke uitdagingen loop je aan?

limes(1)

Tijdens de flitspresentaties krijgen organisaties en onderzoekers gelegenheid hun nieuwste projecten te presenteren. De flitspresentaties duren telkens twee minuten en zijn van vooraf opgenomen. Wie interesse heeft in het houden van een flitspresentatie mag zo snel mogelijk contact opnemen met Lara Boon via lara@romeinen.nu. De deadline voor het aanleveren van de flitspresentaties is 4 februari.

Klik hier om je aan te melden voor de Romeinendag 2022

RomeinenNU
www.romeinen.nl
info@romeinen.nu